উপকরণ :
পাবদা মাছ ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, জিরা বাটা ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, কাঁচামরিচ ফলি ৫-৬টি, টমেটো ২টি, মটরশুঁটি আধা কাপ, তেল এক কাপের তিন ভাগের এক ভাগ, ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, তেঁতুলের মাড় ১ টেবিল চামচ, চিনি ১ চা চামচ, ব্রকলি ১টি।

প্রণালী :
পাবনা মাছ পরিষ্কার করে ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিয়ে মাছের গাযে সামান্য হলুদ ও লবণ লাগিয়ে অল্প তেলে সাঁতলিয়ে নিতে হবে। তেল গরম করে পেঁয়াজ বাদামি রং করে ভেজে সব বাটা মসলা ও গুঁড়া মসলা কষিয়ে ব্রকলি দিয়ে কিছুণ কষিয়ে অল্প পানি দিতে হবে। পানি ফুটে উঠলে মাছ দিয়ে টমেটো ফালি করে দিতে হবে। এরপর মটরশুঁটি দিতে হবে। ঝোল কমে এলে তেঁতুলের মাড়, চিনি ও কাঁচামরিচ দিতে হবে। কিছুক্ষণ পর ধনেপাতা কুচি ছিটিয়ে দিয়ে চুলা বন্ধ করে দিতে হবে।